2月2日星期日，位于俄勒冈州波特兰市中心丽思卡尔顿酒店（Ritz-Carlton）一楼的全新美食大厅The Flock于正式揭幕。
这个备受期待的项目坐落在917 SW Alder St, 曾经是Alder街餐车集群所在地，如今被改造成一个集多元美食与现代化设施于一体的高档室内美食大厅。
根据多个媒体的报道，The Flock的名字取自“food”和“block”的结合，寓意“食街”，同时也象征“社区”。
The Flock所有者兼项目联合创始人史蒂文·方（Steven Fang）告诉媒体，希望通过The Flock为波特兰社区打造一个汇聚美食与文化的交流空间，让人们能够在这里聚会、感受城市的多样性。
The Flock美食大厅汇聚了六家本地餐饮品牌和餐馆，包括：
- 主打韩国炸鸡的bb.q Chicken、
- 中东与沙特风味料理的Queen Mama’s Kitchen、
- 以海鲜为特色的Pan Roast PNW、
- 泰国美食餐厅ZabPinto Thai Kitchen、
- 专注于墨西哥birria塔可的Birrieria La Plaza，
- 提供中餐的HK Cafe（红茶馆）。
此外，这里还有26个旋转酒头的Prime Tap House、法式亚洲面包店Tous les Jours，以及即将开业的酿酒坊Nest and Vine。
传承与创新
The Flock不仅延续了餐车文化的多元风味，还为美食爱好者提供了全年开放的室内用餐体验。
五星级酒店丽思卡尔顿（Ritz-Carlton）在2019年开建，导致原来位置的餐车集群关闭，曾引发不少市民的惋惜之情。
对此，The Flock项目联合创始人史蒂文·方（Steven Fang）表示：“食品车文化是波特兰的一部分，我们希望保留这片土地的文化基因，同时以更高的形式展现美食的魅力。”
The Flock项目从2023年启动，原定于当年的11月开业，经历了多次延迟，最终在市政府的300万美元贷款支持下完成建设。报道说，在此期间，几家最初宣布的餐饮商退出，其中许多人私下表示，退出的主要原因是项目延误严重和租金高昂。
不过，尽管面临高租金与长期等待的挑战，许多餐饮商仍然选择留下，与The Flock食街项目共同成长。
例如，Queen Mama’s Kitchen和Birrieria La Plaza的业主此前都是Alder街食品车集群的一部分，现如今以新形式回归。而Pan Roast PNW的创始人瑞安·莫伊（Ryan Moy）则表示：“这个项目是波特兰需要的，它不仅为美食带回了市中心，也为城市注入了新的活力。”
美食与社区
报道说，The Flock的设计不仅关注美食，还注重社区的互动与连接。项目团队计划定期举办文化庆典和社区活动，包括夏季市集、每月轮换的美食主题晚宴等，以进一步丰富波特兰的城市生活。
“我们的目标是通过活动与美食，让人们重新回到市中心。”史蒂文·方（Steven Fang）说。首场主题晚宴将于情人节期间推出，届时将由大厅内所有餐厅共同打造菜单，并搭配Nest and Vine提供的葡萄酒。
The Flock的营业时间为每日早上8点至晚上10点，周五和周六营业至午夜。随着项目的正式启动，人们期待这个集美食与文化于一体的新地标，能够成为波特兰市中心复苏的重要推动力。
同类报道或信息来源：flockpdx.com