美国农业部食品安全检验局（Food Safety and Inspection Service，简称FSIS）发布公告称，爱达荷州库纳（Kuna, Idaho）的 CS Beef Packers, LLC 正召回约22912磅生绞牛肉产品，原因是可能受到大肠杆菌O145（E. coli O145）污染。
此次召回产品已发往包括俄勒冈州在内的多个州分销商，并进一步流入餐饮服务渠道。FSIS提醒，俄勒冈州部分餐饮场所的冷冻库存中可能仍存有相关产品。
▶ 俄勒冈州可能涉及的产品
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被召回产品生产日期为2026年1月14日，包括：
- “BEEF, COARSE GROUND, 73 L”
每箱8条10磅装，箱码18601 - “FIRE RIVER FARMS CLASSIC BEEF FINE GROUND 73L”
每箱4条10磅装，箱码19583 - “FIRE RIVER FARMS CLASSIC BEEF FINE GROUND 81L”
每箱4条10磅装，箱码19563
所有产品“Use/Freeze By”日期为2026年2月4日，时间戳为07:03至08:32之间。外箱及透明包装上印有检验编号“EST. 630”。
这些产品被运往加州、爱达荷州和俄勒冈州的分销商，主要供应餐饮渠道，而非直接零售消费者。
▶ 是否已有病例？
FSIS表示，目前尚未收到与此次召回产品有关的确诊病例报告。问题是在对下游客户进行检测时发现样本中含有大肠杆菌O145。
▶ 什么是大肠杆菌 O145？
E. coli O145 属于产生志贺毒素的大肠杆菌（STEC）类型，与更常见的O157:H7类似。
感染后通常2至8天发病（平均3至4天），症状包括：
- 腹泻（可能带血）
- 呕吐
- 脱水
多数患者一周内可康复，但极少数可能发展为溶血性尿毒综合征（HUS），这是一种肾衰竭类型。5岁以下儿童、老年人及免疫力较弱人群风险更高。
如出现以下症状，应立即前往急诊：
- 容易瘀伤
- 面色苍白
- 尿量明显减少
▶ 俄勒冈州消费者应注意什么？
- 餐饮场所不要继续使用相关产品，应丢弃或退回
- 家中如持有类似批次产品，应停止食用
- 绞牛肉必须加热至内部温度160°F（约71℃）
- 使用食品温度计确认内部温度
FSIS表示，将继续追踪召回效果，确保问题产品不再流入市场。消费者如有疑问，可拨打USDA肉类与家禽热线888-674-6854咨询。
同类报道或信息来源：fsis.usda.gov